瓤肠之腊味飘香

破旧的汽车,局部的土语也称为肠。,这是一种陈旧的握住实质食品的方式。。在Sinan,可能的选择你住在城市尽管如此乡下的全体居民,年猪不克不及杀,话虽很说破旧的汽车会反抗的。。进入第一打的太阴历月,思南市和乡下的全体居民都被大蒜的发出臭气的人包围着。,让居民整理水。。

股份

预备是根底。,预备三个限制。,那就是预备好举止像猪。、猪肠调味汁。

1、举止像猪。破旧的汽车肉通常选用前腿和后腿。,前腿肉偏肥,瘦后腿,看一眼人人的使产生关系。。意思是实质本应37。,冲洗并切成狭长的拆除物。;

2、口径较小。口径较小应用于200公斤很的猪。,取新到的、无镗孔的,用温水失败。;一磅肉可以倒入三个教派。。你必需使完满筹划某事。。

3、佐料。趣味首要是:食盐、花椒黑胡椒粉、八角、茴香、三奈、精髓、糖等。

专家说,每10斤肉放3或两盐。;精髓10公斤肉倾倒半公斤酒;花椒,不要让用不着吃的人。,喜爱四川菜的人必需被解除。;黑使布满、八角、茴香、三奈10每斤2、3克就可以了。,人们可以着陆本身的喝修长的本身。,倘若你想撒手,,提议打碎稍许地。;糖,你可以用白糖。、甜蜜的东西,右旋糖同样有空的的。,每10公斤肉有1到2个。,糖可以调味。,它还使破旧的汽车上色。,抽后,色更佳。。

有第一幼稚的人的趣味。,把锅放在火上。,倒稍许地油。,运用小火,把花椒、黑使布满、八角、茴香、三NaI等。香料炒一下,炒香。。把干燥炒一下,不要直线搅拌。,这是因用油炸烤炒香料容易地闻。。

拌料

把切好的肉放进碗里。,把炒香料放上。,再加食盐,同样稍许地幽灵。,之后单调混合载重。,腌制约20分钟。。

破旧的汽车肠

1、取口径较小,把套管放在管子上。,罐可以运用。矿质水瓶颈或用封皮包圆。,在套管的另一端打个结。。把肉从管子里往里面包好。,把你的手打包,之后把肉挤到你的罩里。。

2、舀出后将罩包好。,用针(刺绣针)刺穿破旧的汽车并排放瓦斯I。倘若你想吃点相比淡的东西,灌装后,你可以紧接地把小孔放进洞里。,倘若趣味更重。,可以做第三天,之后穿上针。。同样,使清新时,不要急着冲。,很肠道就会决裂。。

3、以一踏长的粗绳关。。每隔两段挂一次粗绳。。

熏烤

焙烧是西北土家破旧的汽车结果的关键环节。。

1、把破旧的汽车挂在透风处。、2到3天在第一阳光充足的的太空。,把破旧的汽车里面的水冷却一下。。

2、预备香椿烟棒。,柏树枝现时最好切碎了。;你也可以预备向阳性植物壳。、柑蔗皮、Rice bran等。

3、抽铁桶,自然,最好用砖做胃。。

4、抽时把小杯放在铁桶上。,最好用金属布。,把破旧的汽车放鄙人面。,坚持到底破旧的汽车和破旧的汽车经过的孔隙。,之后用洗劫包起来。。用洗劫让烟经过。,如合成树脂做的编织袋。,率先,合成树脂做的编织袋揭露在低温下。败坏,另第一过于亲密的。,烟不客气。。

5、把柏木树枝和木炭画燃,渐渐地抽,香味逐步进入破旧的汽车。,破旧的汽车里的夸张的手法也挥发了。。抽工夫应至多10小时很。,人们得大致上转弯。,把破旧的汽车放鄙人地层。,因而破旧的汽车是熏制的和熏制的。。

岔道外观

以下是腌制后的破旧的汽车。,同样腊肉。你看,亮晶晶虚有其表的光,香气并缺席灭绝。。

倘若是在乡下,你不用这么使烦恼。,把破旧的汽车直线挂在你常常烧木柴的太空。,慢慢地焙烧,那是真正的土家破旧的汽车。!

草料的时辰,洗破旧的汽车蒸蒸汽。。倘若破旧的汽车俗歌握住,趣味就不新到的了。,你也可以做切片和辣菜。,缺席什么都可以趣味。!

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